Glucose : glucide de base de l’organisme, également appelé sucre dans le sang

Fructose : le métabolisme n'est pas contrôlé par l'insuline et est plus sucré que le glucose

Saccharose : le disaccharide le plus consommé, a une certaine relation avec les lipides sanguins

Lactose : présent dans le lait, sa fonction principale est d'améliorer la résistance intestinale du nourrisson et le taux d'absorption du calcium.

Amidon : l'un des glucides les plus abondants dans la nature. Il est insoluble dans l'eau froide et devient gélatineux lorsqu'il est chauffé et est facilement digéré.

Glycogène : Facilement soluble dans l'eau, rapidement décomposé en glucose sous l'action d'enzymes, riche en foies, muscles et autres tissus d'animaux

Cellulose : décomposition non enzymatique, maintient la fonction digestive normale de l'organisme

Pectine : Principalement présente dans les tissus mous tels que les fruits et les légumes, elle se combine avec des sels inorganiques pour affecter l'absorption des sels inorganiques.

Lignine : Elle ne peut pas être digérée par les humains et les herbivores. Elle stimule le péristaltisme intestinal et maintient la fonction digestive normale de l'organisme. C'est une fibre alimentaire, pas un glucide.

Améliore la fonction intestinale et facilite l’écoulement fécal

Réduire la glycémie et le cholestérol sanguin

Contrôle du poids et perte de poids

Prévenir le cancer du côlon

Une consommation excessive a des effets secondaires sur la santé humaine

L'amidon est décomposé en disaccharides par l'amylase pancréatique

Les disaccharides sont décomposés en monosaccharides par la maltase, la sucrase et la lactase dans les cellules de la muqueuse intestinale.

Les sucres simples sont absorbés directement dans le sang

Une partie des fibres alimentaires est décomposée par les bactéries du côlon pour produire de l'eau, des gaz et des acides gras à chaîne courte. Les acides gras à chaîne courte peuvent être absorbés.

céréale

Patates

haricots

céréale

Amidon

haricots secs

légumes à feuilles