Mindmap-Galerie Mindmap der Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Lebensmitteln
Dies ist eine Mindmap über die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Lebensmitteln, einschließlich Kohlenhydraten, Lipiden, Proteinen, anderen Nährstoffen usw.
Bearbeitet um 2023-11-06 15:46:44Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
Projektmanagement ist der Prozess der Anwendung von Fachwissen, Fähigkeiten, Werkzeugen und Methoden auf die Projektaktivitäten, so dass das Projekt die festgelegten Anforderungen und Erwartungen im Rahmen der begrenzten Ressourcen erreichen oder übertreffen kann. Dieses Diagramm bietet einen umfassenden Überblick über die 8 Komponenten des Projektmanagementprozesses und kann als generische Vorlage verwendet werden.
Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
Projektmanagement ist der Prozess der Anwendung von Fachwissen, Fähigkeiten, Werkzeugen und Methoden auf die Projektaktivitäten, so dass das Projekt die festgelegten Anforderungen und Erwartungen im Rahmen der begrenzten Ressourcen erreichen oder übertreffen kann. Dieses Diagramm bietet einen umfassenden Überblick über die 8 Komponenten des Projektmanagementprozesses und kann als generische Vorlage verwendet werden.
Lebensmittelzutaten und -eigenschaften
Kohlenhydrat
Klassifizierung von Kohlenhydraten
Monosaccharid
Es ist die kleinste Zuckereinheit und kann nicht weiter hydrolysiert werden.
Oligosaccharide
Oligosaccharide, auch Oligosaccharide genannt, können allgemein als Kondensationsprodukte angesehen werden, die durch den Wasserverlust von 2 bis 10 Monosacchariden entstehen.
Polysaccharid
Polysaccharide sind natürliche Polymerverbindungen, die aus vielen durch glykosidische Bindungen verbundenen Monosaccharidmolekülen bestehen.
Eigenschaften von Kohlenhydraten
Allgemeine Eigenschaften kleiner Molekülzucker
Zu den niedermolekularen Zuckern gehören hauptsächlich Monosaccharide und Oligosaccharide, wobei Monosaccharide und Disaccharide die wichtigsten sind.
Allgemeine Eigenschaften von Stärke
Stärke ist ein in Pflanzen gespeicherter Nährstoff. Stärkereiche Lebensmittel sind eine wichtige Energiequelle für den menschlichen Körper.
Allgemeine Eigenschaften von Cellulose und Hemicellulose
Cellulose und Hemicellulose sind strukturelle Polysaccharide in Pflanzengeweben und die Hauptbestandteile pflanzlicher Zellwände.
Allgemeine Eigenschaften von Pflanzengummis
Pflanzengummi ist ein Lebensmittelprodukt, das aus Pflanzenausscheidungen, Samen, Schalen oder Wurzeln usw. gewonnen wird. Es besteht normalerweise aus Mannose, Galaktose, Arabinose usw. Wasserlösliche Polymerpolysaccharide, bestehend aus Monosacchariden wie Labbose, Rhamnose und Xylose in Kombination mit ihren entsprechenden Uronsäuren in einem bestimmten Verhältnis.
Physiologische Funktionen von Kohlenhydraten
Konstituierende Zellen und Gewebe
Energie speichern und bereitstellen
Aufrechterhaltung der Funktion des Nervensystems
Antiketogene Wirkung
Die Rolle der Proteineinsparung
Entgiftung
Verbessern Sie die Darmfunktion
Lipide
Klassifizierung von Fett
Triglyceride
Lipide
Phospholipide
Glykolipide
Sterole
Fettsäure
Klassifizierung von Fettsäuren
Klassifiziert nach Kohlenstoffkettenlänge
Sortieren Sie nach Sättigung
Klassifiziert nach räumlicher Struktur
essentiellen Fettsäuren
Eigenschaften von Fett
physikalische Eigenschaften
wasserlöslich
Schmelzpunkt und Gefrierpunkt
Geruch
Dichte und relative Dichte
Brechungsindex
Dielektrizitätskonstante
Viskosität
Siedepunkt und Dampfdruck
chemische Eigenschaften
Hydrolyse
Verseifung
Hydrierung und Jodierung
Oxidationsreaktion
Physiologische Funktionen von Lipiden
Lipide sind wichtige Bestandteile des menschlichen Gewebes
Wärmeenergie bereitstellen und speichern
Liefern Sie essentielle Fettsäuren
Fördern Sie die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
Schutzfunktion für den menschlichen Körper
Steigern Sie das Sättigungsgefühl und verbessern Sie die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln
Eiweiß
Zusammensetzung und Klassifizierung von Proteinen
Komposition
Es besteht hauptsächlich aus vier Elementen: Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff. Einige Proteine enthalten auch Schwefel, Phosphor, Eisen, Jod usw.
Essentielle und nicht essentielle Aminosäuren
Essentielle Aminosäuren beziehen sich auf Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, aber nicht synthetisieren kann oder deren Syntheserate den Bedarf des Körpers nicht decken kann. Es gibt neun Arten: Lysin, Tryptophan, Phenylalanin, Azolin, Threonin, Isoleucin, Leucin, Valin und Histidin.
Essentielle Aminosäuren, Cystein und Tyrosin
nicht-essentielle Aminosäuren
Aminosäuremuster
Normalerweise liegen während des Proteinstoffwechsels der Bedarf und die Verwendung jeder essentiellen Aminosäure durch den Körper in einem bestimmten Bereich. Um den Anforderungen der Proteinsynthese gerecht zu werden, sollte ein angemessenes Verhältnis zwischen verschiedenen essentiellen Aminosäuren bestehen.
Einstufung
Einteilung nach Zusammensetzung
Einfaches Protein, auch einfaches Protein genannt
Bindungsprotein
Nach Nährwert klassifiziert
vollständiges Protein
halbvollständiges Protein
unvollständiges Protein
Klassifizierung von Proteinen anhand ihrer Molekülform
kugelförmiges Protein
Ballaststoffprotein
Proteinfunktion
Die wichtige materielle Grundlage, die den Körper und das Leben ausmacht
Enthält viele Substanzen mit wichtigen physiologischen Wirkungen im Körper
Regulieren Sie den osmotischen Druckhaushalt der Körperflüssigkeit
Reguliert den Säure-Basen-Haushalt der Körperflüssigkeiten
Energie liefern
Immunschutz
Transportfunktion
Sorgen Sie für Körperbewegung
Andere Nährstoffe
Wasser
Physiologische Funktionen von Wasser
Wichtiger Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten
Beteiligen Sie sich am Stoffwechsel und an biochemischen Reaktionen des Körpers
Beteiligen Sie sich am Transport von Stoffen
Beteiligen Sie sich an der Regulierung der Körpertemperatur
Beteiligen Sie sich an der Zusammensetzung der Schmierflüssigkeit
Vitamine
fettlösliche Vitamine
Vitamin ADEK
wasserlösliche Vitamine
B-Vitamine, Vitamin C
Vitaminähnliche Substanzen
Mineralien
Merkmale
Es kann nicht im Körper synthetisiert werden und muss von der äußeren Umgebung zugeführt werden.
Extrem ungleichmäßige Verteilung im Körper
Es gibt Synergien oder Antagonismus untereinander
Bestimmte Spurenelemente können toxische Wirkungen haben
Physiologische Funktion
wichtiger Bestandteil des Körpergewebes
Die Bestandteile von intrazellulären und intrazellulären Flüssigkeiten spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks und des Stoffaustauschs von intrazellulären und intrazellulären Flüssigkeiten.
Halten Sie das Säure-Basen-Gleichgewicht der Körperflüssigkeiten aufrecht
Stoffe, aus denen der Körper besteht und besondere Funktionen haben
An der Aktivierung von Enzymen sind prothetische Gruppen, Bestandteile von Hormonen, Vitaminen, Proteinen und Nukleinsäuren beteiligt, die Enzyme bilden.
Halten Sie die neuromuskuläre Erregbarkeit aufrecht.
organische Säure
Einstufung
Zitronensäure
Äpfelsäure
Milchsäure
Weinsäure
Wirkung
Geruchsbildner
Halten Sie die Farbe stabil
Antiseptische Wirkung
Enzym
Amylase
Alpha-Amylase
Beta-Amylase
Esterase
Lipase
Phytase
Protease
Oxidoreduktase
Polyphenoloxidase
Ascorbatoxidase
Katalase
Phosphorylase
Ballaststoffe
Die Definition bezieht sich auf etwas, das im Allgemeinen der Verdauung und Absorption im menschlichen Dünndarm resistent ist, aber im Dickdarm des menschlichen Körpers absorbiert werden kann. Teilweise oder vollständig fermentierte essbare Pflanzenbestandteile. Kohlenhydrate und ihre Verwandten Die Summe ähnlicher Stoffe, darunter Polysaccharide, Oligosaccharide, Lignin und verwandte Pflanzenstoffe.
Klassifizierung basierend auf Löslichkeitseigenschaften
lösliche Ballaststoffe
unlösliche Ballaststoffe
Eingeteilt nach dem Grad der Fermentation durch coliforme Bakterien.
Je nach Quelle in fünf Kategorien unterteilt
pflanzliche Quelle
tierischen Ursprungs
Algenpolysaccharide
mikrobielle Polysaccharide
Synthetik
Physiologische Funktion
Verzögern Sie die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten und beugen Sie Fettleibigkeit vor.
Verbessern Sie die Darmflora und halten Sie das mikroökologische Gleichgewicht des Darms aufrecht.
Prävention und adjuvante Behandlung von Diabetes.
Regulieren Sie die Magen-Darm-Funktion und fördern Sie die Darmgesundheit.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Reduzieren Sie die toxischen Auswirkungen von Schwermetallen und giftigen Chemikalien auf den menschlichen Körper.