心智圖資源庫 蛋白質分子組成
涵蓋了蛋白質的基本概念、胺基酸的結構和分類、肽鍵和多肽鏈、蛋白質的四級結構、蛋白質的性質、蛋白質的合成、蛋白質的功能等知識點。
編輯於2024-11-19 23:37:51This template shows the structure and function of the reproductive system in the form of a mind map. It introduces the various components of the internal and external genitals, and sorts out the knowledge clearly to help you become familiar with the key points of knowledge.
This is a mind map about the interpretation and summary of the relationship field e-book, Main content: Overview of the essence interpretation and overview of the relationship field e-book. "Relationship field" refers to the complex interpersonal network in which an individual influences others through specific behaviors and attitudes.
This is a mind map about accounting books and accounting records. The main contents include: the focus of this chapter, reflecting the business results process of the enterprise, the loan and credit accounting method, and the original book of the person.
This template shows the structure and function of the reproductive system in the form of a mind map. It introduces the various components of the internal and external genitals, and sorts out the knowledge clearly to help you become familiar with the key points of knowledge.
This is a mind map about the interpretation and summary of the relationship field e-book, Main content: Overview of the essence interpretation and overview of the relationship field e-book. "Relationship field" refers to the complex interpersonal network in which an individual influences others through specific behaviors and attitudes.
This is a mind map about accounting books and accounting records. The main contents include: the focus of this chapter, reflecting the business results process of the enterprise, the loan and credit accounting method, and the original book of the person.
蛋白質分子組成
蛋白質的基本概念
定義
由胺基酸透過肽鍵連接形成的生物大分子
是生命活動的主要承擔者之一
功能
構成細胞和組織的主要成分
參與催化生物化學反應的酶
參與細胞訊號傳遞
維持細胞結構和形態
胺基酸的結構和分類
胺基酸的基本結構
中心碳原子連接一個氨基、一個羧基、一個氫原子和一個側鏈(R基)
分類
依側鏈性質分類
非極性胺基酸
如甘氨酸、丙氨酸
極性不帶電氨基酸
如絲胺酸、蘇胺酸
極性帶正電氨基酸
如賴氨酸、精氨酸
極性帶負電氨基酸
如天門冬胺酸、谷氨酸
根據人體是否能合成分類
必需胺基酸
人體不能合成,必須透過飲食攝取
非必需胺基酸
人體可以合成,不一定要透過飲食攝取
肽鍵和多肽鏈
肽鍵的形成
胺基酸透過脫水縮合反應形成肽鍵
連接相鄰胺基酸的羧基和氨基
多肽鏈的結構
由多個胺基酸透過肽鍵連接形成的鏈狀結構
多肽鏈的長度和胺基酸序列決定了蛋白質的結構和功能
蛋白質的四級結構
一級結構
胺基酸序列
蛋白質的基本結構,由特定的胺基酸序列決定
序列的改變會導致蛋白質功能的改變或喪失
二級結構
局部空間結構
α螺旋
氨基酸鏈緊密盤繞形成的螺旋結構
β摺疊
胺基酸鏈折疊成片層結構
三級結構
整體空間結構
由一級結構透過胺基酸側鏈間的相互作用折疊形成
決定了蛋白質的三維形狀和生物活性
四級結構
多亞基蛋白質的結構
由兩個或兩個以上的多肽鏈組成
各亞基透過非共價鍵相互作用維持穩定
蛋白質的性質
溶解性
受胺基酸組成和蛋白質結構影響
極性胺基酸多的蛋白質通常溶於水
等電點
蛋白質表面電荷為零的pH值
不同蛋白質有不同的等電點
變性與復性
變性
蛋白質三維結構的破壞,功能喪失
通常由溫度、pH值變化或有機溶劑引起
複性
變性蛋白質在一定條件下恢復原有結構與功能
不是所有蛋白質都能複性
蛋白質的合成
遺傳密碼
mRNA上的核苷酸序列決定胺基酸序列
每三個核苷酸對應一個胺基酸
翻譯過程
在核醣體上進行
tRNA攜帶胺基酸根據mRNA上的密碼子進行配對
形成多肽鏈並折疊成正確的空間結構
翻譯後修飾
蛋白質合成後可能經歷的化學修飾
如磷酸化、糖基化、切割等
影響蛋白質的活性、穩定性及定位
蛋白質的功能
酵素催化
加速生物化學反應的速率
具有高度的特異性和效率
結構支持
構成細胞骨架和組織結構
如膠原蛋白、肌蛋白等
訊號傳遞
參與細胞內外訊號的傳遞過程
如荷爾蒙受體、細胞激素等
運輸和儲存
運輸分子如氧、離子等
儲存分子如鐵蛋白儲存鐵離子
免疫防禦
抗體參與免疫反應
識別併中和外來病原體