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Lipidi e membrane biologiche
Questa è una mappa mentale sui lipidi e sui biofilm. Una vasta classe di composti organici negli organismi che sono insolubili in acqua ma facilmente solubili in solventi organici non polari, inclusi acidi grassi, biofilm, ecc.
Modificato alle 2023-11-07 18:13:07- Microbiologia medica Infezione batterica e immunità
Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
- teoria cinetica dei gas
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
- Breve História do Tempo
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
Lipidi e membrane biologiche
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- Profilo
Lipidi e membrane biologiche
definizione
Un'ampia classe di composti organici presenti negli organismi viventi che sono insolubili in acqua ma solubili in solventi organici non polari
Classificazione dei componenti chimici
1. Lipidi puri
cera triacilglicerolica
2. Lipidi complessi
Contiene oltre ad acidi grassi e alcoli anche componenti non lipidici (acidi linici, basi azotate, zuccheri)
Glicerofosfolipidi, sfingomielina
3. Lipidi derivatizzati
Derivati dei lipidi semplici e dei lipidi complessi
Acidi grassi, glicerolo, steroli, terpeni e prostaglandine
Triacilglicerolo
(Grassi)/Trigliceridi
La principale forma di accumulo di energia negli organismi
L'essenza chimica degli oli animali e vegetali è l'acilglicerolo grasso
Il gruppo ossidrile alcolico formato da tre molecole di acidi grassi e una molecola di glicerolo viene disidratato per formarsi
Formula strutturale generale
R1, R2 e R3 sono uguali ai triacilgliceroli semplici
R1, R2 e R3 sono diversi triacilgliceroli misti
Proprietà fisiche e chimiche
Quelli puri sono generalmente incolori, inodori e insapori e vengono comunemente estratti con solventi organici non polari come etere, cloroformio, benzene ed etere di petrolio.
Gli animali hanno un alto contenuto di acidi grassi saturi, un alto punto di fusione e sono solidi a temperatura ambiente. Si chiamano grassi.
Le piante hanno un alto contenuto di acidi grassi insaturi, un basso punto di fusione e sono liquide a temperatura ambiente. Si chiamano oli.
Triacilglicerolo noto anche come grasso
idrolisi
Sotto l'azione di acidi, alcali o lipasi, il triacilglicerolo viene gradualmente idrolizzato in diacilglicerolo, monoacilglicerolo, glicerolo e acidi grassi
reazione di saponificazione
Idrolisi alcalina di grassi e oli
Genera sali di acidi grassi comunemente noti come sapone
Idrogenazione e alogenazione
I doppi legami nel triacilglicerolo possono subire reazioni di addizione con idrogeno o alogeni.
Olio idrogenato: l'olio vegetale e il Ni si trovano allo stato solido o semisolido
Valore di iodio
La quantità di alogeno assorbito nella reazione di alogenazione è espressa dal numero di iodio
Maggiore è il grado di insaturazione, maggiore è il valore di iodio
irrancidimento
Oli e grassi esposti all'aria per troppo tempo possono ossidarsi e produrre un odore sgradevole (trasformarsi in vongole).
Il grado di irrancidimento è espresso dal valore di iodio (valore)
acido grasso
definizione
Molti componenti lipidici, la maggior parte dei quali esistono in forma legata nel triacilglicerolo, con una piccola quantità di liberi
Caratteristiche strutturali
Il numero di atomi di carbonio è compreso tra 12 e 24, i più comuni sono tra 16 e 18
Comune negli acidi grassi saturi
Acido palmitico
acido stearico
acido grasso insaturo
Acido oleico
Numero di doppi legami
Gli acidi grassi insaturi di alcune piante contengono doppi legami coniugati: acido dichetooleico
acidi grassi monoinsaturi
C'è solo un doppio legame nella molecola
Acido oleico
Acidi grassi polinsaturi (PUFA)
Due o più doppi legami
Acido linoleico, acido arachidonico
Struttura molecolare
struttura cis
Per lo più acidi grassi insaturi
struttura trans
Acidi grassi insaturi minori
Un consumo eccessivo aumenta il rischio di arteriosclerosi e di malattie coronariche
acidi grassi essenziali
Acidi grassi che non possono essere sintetizzati da soli e devono essere ottenuti dalla dieta, in particolare da una dieta a base vegetale
Acido eicosapentaenoico (EPA), acido docosaesaenoico (DHA)
Visione e sviluppo del cervello nei neonati e nei bambini, miglioramento della circolazione sanguigna negli adulti
eicosanoidi
20 derivati del carbonio PUFA
prostaglandine, trombossano, leucotrieni
Fosfolipidi
Glicerofosfolipidi
Molecola anfipatica, il più grande lipide strutturale di membrana
Puro È un solido ceroso bianco, solubile nella maggior parte dei solventi non polari contenenti una piccola quantità di acqua (eccetto l'etanolo assoluto), ad esempio l'estrazione con solvente misto cloroformio-metanolo
Acido fosfatidico
Composto genitore, precursore per la biosintesi di altri glicerofosfolipidi
Fosfatidilcolina (lecitina)
Fosfatidiletanolamina (cefalina)
La sostanza lipidica più abbondante nella membrana cellulare
Fosfatidilserina
fattore piastrinico 3
attivare la protrombina
Fosfatidilinositolo 4,5-bisfosfato (PIP2)
etere glicerofosfolipide
Plasmalogeno
fattore di attivazione piastrinica
Sfingomielina
Sfingolipidi e glicosfingolipidi
Il secondo lipide strutturale di membrana più grande
Ceramide
proteggere i nervi
Matrice strutturale di tutti gli sfingolipidi
Trovato nelle membrane plasmatiche delle cellule animali, in particolare nelle guaine mieliniche
Glicosfingolipidi
La base dello zucchero contiene acido sialico o acido solforico?
glicosfingolipidi neutri
cerebroside
glicosidi dei globuli rossi
glicosfingolipide acido
gangliosidi
Solfatide
Steroide
Steroidi
Molte piante
colesterolo
Lo sterolo più abbondante nei tessuti animali
anfifilo
C3 si combina con gli acidi grassi superiori per formare esteri del colesterolo
Uno dei componenti principali dei complessi lipoproteici nel sangue
Vitamina D, precursore degli acidi biliari
Le piante contengono fitosteroli
Inibire l'assorbimento del colesterolo
biofilm
Membrana plasmatica, membrana nucleare, membrana mitocondriale, membrana del reticolo endoplasmatico, membrana lisosomale, membrana di Golgi...
Relativo al trasporto materiale, conversione energetica, immunità cellulare, riconoscimento cellulare, trasduzione del segnale, neurotrasmissione, regolazione metabolica
Classificazione
lipidi di membrana
Fosfolipidi
Glicerofosfolipidi
Glicolipidi
Animali: Glicosfingolipidi
Batteri, piante: gliceroglicolipidi
sterolo
Animali: colesterolo
Piante: β-sitosterolo, stigmasterolo
I batteri generalmente non contengono steroli
polimorfismo
natura anfifila
Proteina di membrana
proteina intrinseca della membrana
Incorporato, pari al 70%-80%
Proteina della membrana periferica
Periferico, che rappresenta il 20%-30%
zucchero di membrana
Complesso oligosaccaride-proteina (glicocalice)
struttura
forze intermolecolari
forza elettrostatica
idrofobicità
Forze di Van der Waals
1. Distribuzione asimmetrica dei componenti della membrana
2. Fluidità della membrana
Dimensione della liquidità
La lunghezza della catena degli acidi grassi nella molecola fosfolipidica
Più lunga è la catena, maggiore è il grado di insaturazione e maggiore è la fluidità
contenuto di steroli
Gli steroli bloccano la disposizione ordinata delle catene aciliche grasse
modello strutturale
modello di tassellatura del flusso
modello di zattera lipidica