Galería de mapas mentales Lípidos y membranas biológicas.
Este es un mapa mental sobre lípidos y biopelículas, una gran clase de compuestos orgánicos en organismos vivos que son insolubles en agua pero fácilmente solubles en solventes orgánicos no polares, incluidos ácidos grasos, biopelículas, etc.
Editado a las 2023-11-07 18:13:07,El cáncer de pulmón es un tumor maligno que se origina en la mucosa bronquial o las glándulas de los pulmones. Es uno de los tumores malignos con mayor morbilidad y mortalidad y mayor amenaza para la salud y la vida humana.
La diabetes es una enfermedad crónica con hiperglucemia como signo principal. Es causada principalmente por una disminución en la secreción de insulina causada por una disfunción de las células de los islotes pancreáticos, o porque el cuerpo es insensible a la acción de la insulina (es decir, resistencia a la insulina), o ambas cosas. la glucosa en la sangre es ineficaz para ser utilizada y almacenada.
El sistema digestivo es uno de los nueve sistemas principales del cuerpo humano y es el principal responsable de la ingesta, digestión, absorción y excreción de los alimentos. Consta de dos partes principales: el tracto digestivo y las glándulas digestivas.
El cáncer de pulmón es un tumor maligno que se origina en la mucosa bronquial o las glándulas de los pulmones. Es uno de los tumores malignos con mayor morbilidad y mortalidad y mayor amenaza para la salud y la vida humana.
La diabetes es una enfermedad crónica con hiperglucemia como signo principal. Es causada principalmente por una disminución en la secreción de insulina causada por una disfunción de las células de los islotes pancreáticos, o porque el cuerpo es insensible a la acción de la insulina (es decir, resistencia a la insulina), o ambas cosas. la glucosa en la sangre es ineficaz para ser utilizada y almacenada.
El sistema digestivo es uno de los nueve sistemas principales del cuerpo humano y es el principal responsable de la ingesta, digestión, absorción y excreción de los alimentos. Consta de dos partes principales: el tracto digestivo y las glándulas digestivas.
Lípidos y membranas biológicas.
definición
Una gran clase de compuestos orgánicos en organismos vivos que son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos no polares.
Clasificación de componentes químicos.
1. Lípidos puros
cera de triacilglicerol
2. Lípidos complejos
Además de ácidos grasos y alcoholes, también contiene componentes no lipídicos (ácidos línicos, bases nitrogenadas, azúcares)
Glicerofosfolípidos, esfingomielina
3. Lípidos derivatizados
Derivados de lípidos simples y lípidos complejos.
Ácidos grasos, glicerol, esteroles, terpenos y prostaglandinas.
triacilglicerol
(Grasa)/Triglicéridos
La principal forma de almacenamiento de energía en los organismos.
La esencia química de los aceites animales y vegetales es el acilglicerol graso.
El grupo hidroxilo alcohólico de tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol se deshidrata para formar
Fórmula estructural general
R1, R2 y R3 son iguales que los triacilgliceroles simples.
R1, R2 y R3 son triacilgliceroles mixtos diferentes
Propiedades físicas y químicas
Los puros son generalmente incoloros, inodoros e insípidos, y comúnmente se extraen con solventes orgánicos no polares como éter, cloroformo, benceno y éter de petróleo.
Los animales tienen un alto contenido de ácidos grasos saturados, un alto punto de fusión y son sólidos a temperatura ambiente. Se llaman grasas.
Las plantas tienen un alto contenido de ácidos grasos insaturados, un punto de fusión bajo y son líquidas a temperatura ambiente. Se llaman aceites.
Triacilglicerol también conocido como grasa.
hidrólisis
Bajo la acción de un ácido, álcali o lipasa, el triacilglicerol se hidroliza gradualmente en diacilglicerol, monoacilglicerol, glicerol y ácidos grasos.
reacción de saponificación
Hidrólisis alcalina de grasas y aceites.
Generar sales de ácidos grasos comúnmente conocidas como jabón.
Hidrogenación y halogenación.
Los dobles enlaces del triacilglicerol pueden sufrir reacciones de adición con hidrógeno o halógenos.
Aceite hidrogenado: El aceite vegetal y el Ni se encuentran en estado sólido o semisólido.
Indice de yodo
La cantidad de halógeno absorbido en la reacción de halogenación se expresa mediante el índice de yodo.
Cuanto mayor sea el grado de insaturación, mayor será el valor de yodo.
rancidez
Los aceites y grasas que están expuestos al aire durante demasiado tiempo pueden oxidarse y producir un olor desagradable (convertirse en almejas).
El grado de rancidez se expresa mediante el valor de yodo (valor)
ácido graso
definición
Muchos componentes lipídicos, la mayoría de los cuales existen unidos en triacilglicerol, con una pequeña cantidad de libre
Características estructurales
El número de átomos de carbono está entre 12 y 24, siendo 16 y 18 los más comunes.
Común en ácidos grasos saturados.
Ácido palmítico
ácido esteárico
ácido graso insaturado
Ácido oleico
Número de dobles enlaces
Los ácidos grasos insaturados de algunas plantas contienen dobles enlaces conjugados: ácido dicetooleico.
ácidos grasos monoinsaturados
Sólo hay un doble enlace en la molécula.
Ácido oleico
Ácidos grasos poliinsaturados (PUFA)
Dos o más dobles enlaces.
Ácido linoleico, ácido araquidónico
Estructura molecular
estructura cis
Ácidos grasos principalmente insaturados
estructura trans
Ácidos grasos insaturados menores
La ingesta excesiva aumenta el riesgo de arteriosclerosis y enfermedad coronaria
acidos grasos esenciales
Ácidos grasos que no pueden sintetizarse por sí solos y deben obtenerse de la dieta, especialmente de la dieta basada en plantas.
Ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA)
Desarrollo de la visión y el cerebro en bebés y niños, mejora de la circulación sanguínea en adultos
eicosanoides
Derivados de PUFA de 20 carbonos
prostaglandinas, tromboxano, leucotrienos
Fosfolípidos
Glicerofosfolípido
Molécula anfipática, el lípido estructural de membrana más grande.
Puro Es un sólido ceroso blanco, soluble en la mayoría de los disolventes no polares que contienen una pequeña cantidad de agua (excepto etanol absoluto), por ejemplo, extracción con disolventes mixtos de cloroformo y metanol.
ácido fosfatídico
Compuesto original, precursor de la biosíntesis de otros glicerofosfolípidos.
Fosfatidilcolina (lecitina)
Fosfatidiletanolamina (cefalina)
La sustancia lipídica más abundante en la membrana celular.
fosfatidilserina
factor plaquetario 3
activar la protrombina
Fosfatidilinositol 4,5-bifosfato (PIP2)
éter glicerofosfolípido
Plasmalógeno
factor activador de plaquetas
Esfingomielina
Esfingolípidos y glicoesfingolípidos.
El segundo lípido estructural de membrana más grande.
ceramida
proteger los nervios
Matriz estructural de todos los esfingolípidos.
Se encuentra en las membranas plasmáticas de las células animales, especialmente en las vainas de mielina.
Glicoesfingolípidos
¿La base de azúcar contiene ácido siálico o ácido sulfúrico?
glicoesfingolípido neutro
cerebrósido
glucósidos de glóbulos rojos
glicoesfingolípido ácido
gangliósidos
Sulfatida
Esteroide
esteroides
Algunas plantas
colesterol
El esterol más abundante en los tejidos animales.
anfifilo
C3 se combina con ácidos grasos superiores para formar ésteres de colesterol.
Uno de los principales componentes de los complejos lipoproteicos en la sangre.
Vitamina D, precursora de los ácidos biliares.
Las plantas tienen fitoesteroles.
Inhibir la absorción de colesterol
biopelícula
Membrana plasmática, membrana nuclear, membrana mitocondrial, membrana del retículo endoplásmico, membrana lisosómica, membrana de Golgi...
Relacionado con transporte de materiales, conversión de energía, inmunidad celular, reconocimiento celular, transducción de señales, neurotransmisión, regulación metabólica.
Clasificación
lípidos de membrana
Fosfolípidos
Glicerofosfolípido
Glicolípidos
Animales: glicoesfingolípidos
Bacterias, plantas: gliceroglicolípidos.
esterol
Animales: colesterol
Plantas: β-sitosterol, estigmasterol
Las bacterias generalmente no contienen esteroles.
Polimorfismo
naturaleza anfifílica
Proteína de membrana
proteína de membrana intrínseca
Integrado, que representa el 70% -80%
Proteína de membrana periférica
Periférico, que representa el 20% -30%
azúcar de membrana
Complejo oligosacárido-proteína (glucocáliz)
estructura
fuerzas intermoleculares
fuerza electro-estática
hidrofobicidad
las fuerzas de van der Waals
1. Distribución asimétrica de los componentes de la membrana.
2. Fluidez de la membrana
Liquidez
La longitud de la cadena de ácidos grasos en la molécula de fosfolípidos.
Cuanto más larga sea la cadena, mayor será el grado de insaturación y mayor la fluidez.
contenido de esteroles
Los esteroles bloquean la disposición ordenada de las cadenas de acilo graso.
modelo estructural
modelo de teselación de flujo
modelo de balsa lipídica