Verstehen Sie, wie Salz auf den menschlichen Körper wirkt
Analysieren Sie die Ursachen, die leicht zu Bluthochdruck führen
Behandeln Sie Salz und Zucker wissenschaftlich und rational
Essen Sie weniger Zucker und ausreichend Salz
Möglicherweise müssen Sie ausreichend Salz zu sich nehmen
ist ein weiterer weißer Kristall
Vor den Übeltätern muss man wirklich auf der Hut sein
Mindmap „Missverstandenes Salz“.
Einführung in den Autor und das Thema des Buches
[USA] James DiNicolantonio
Herz-Kreislauf-Spezialist und PharmD, ein international anerkannter Experte für Gesundheit und Ernährung, der umfangreiche Beiträge zur US-Gesundheitspolitik geleistet hat, arbeitet derzeit am St. Luke's Mid-America Heart Institute in Kansas City, Missouri, USA
Veröffentlichte mehr als 200 medizinische Artikel in Fachbereichen, die sich insbesondere mit den Auswirkungen von Salz und Zucker auf die menschliche Gesundheit befassten
Er ist Mitglied im Redaktionsbeirat verschiedener medizinischer Fachzeitschriften und Herausgeber des Open Heart des British Medical Journal.
Geben Sie das Missverständnis einer salzarmen Ernährung auf und gehen Sie wissenschaftlicher und rationaler mit Salz um
Salz ist ein essentieller Nährstoff für den menschlichen Körper
Prinzip
Das Leben hat seinen Ursprung im Ozean und Natriumchlorid macht 90 % des Mineralstoffgehalts im Ozean aus.
Nahe am Mineralstoffgehalt im menschlichen Blut
Der Hauptbestandteil von Salz ist Natriumchlorid
Die Rolle von Salz
Natriumionen beeinflussen osmotische Druckänderungen
Salz wird im menschlichen Körper in Natriumionen und Chloridionen zerlegt
Die Konzentration von Natriumionen in der intrazellulären Flüssigkeit ist geringer als die Konzentration in der extrazellulären Flüssigkeit
Fall: Wenn eine Person in kurzer Zeit eine große Menge Wasser trinkt, nimmt die Konzentration von Natriumionen in der extrazellulären Flüssigkeit ab und die Konzentration des osmotischen Drucks der inneren und äußeren Flüssigkeiten ändert sich, was zu Zellödemen führt.
Natriumionen beeinflussen die Kaliumionenkonzentration
Kaliumionen: bilden die Bioelektrizität des menschlichen Körpers, die Muskelkontraktion und die Nervenleitung
Veränderungen der Natriumionenkonzentration → Veränderungen der Kaliumionenkonzentration → Gehirn- und Nierenorganversagen
Warum wird Salz verteufelt?
1904
Zwei französische Wissenschaftler stellten die „Salz-Hypertonie-Hypothese“ auf.
Die langfristige Einnahme großer Mengen Salz kann zu Bluthochdruck führen
1939
Dr. Kempner erfand die „Reis-Diät-Therapie“ basierend auf der „Salz-Hypertonie-Hypothese“
Kontrollieren Sie die Salzaufnahme von Patienten mit Bluthochdruck streng, sie können jedoch frei Kohlenhydrate konsumieren
Nach einiger Zeit sank der Blutdruck bei 25 % der Patienten
Zweifel
„Salz-Hypertonie-Hypothese“: Es wurden nur sechs Patienten beobachtet und die Stichprobengröße ist statistisch nicht signifikant
„Reis-Diät-Therapie“: Es handelt sich nicht um eine klinische Studie, es gibt keine Kontrollgruppe und keinen ausreichenden Kontrollzeitraum und sie hat schwerwiegende Nebenwirkungen (Übelkeit, Erbrechen, Müdigkeit, abnormales Wasserlassen, Muskelzuckungen).
Ist Salz die wahre Ursache für Bluthochdruck?
Paradox
USA
Die Salzaufnahme ist insgesamt stabil
In den letzten 50 Jahren haben sich chronische Krankheiten mehr als verdreifacht
Südkorea
Der Salzgehalt in der chinesischen Ernährung gehört zu den höchsten der Welt
Die Häufigkeit chronischer Krankheiten ist weltweit gering
Japan
Der Salzgehalt in der chinesischen Ernährung gehört zu den höchsten der Welt
Die Lebenserwartung der Bevölkerung ist relativ hoch
Fazit der Analyse
Verschiedene Regionen, Rassen und Einzelpersonen sollten unterschiedliche Salzaufnahmen haben.
Wie isst man Salz richtig?
Die Gefahren einer langfristigen salzarmen Ernährung
Reduzieren Sie die Aufnahme anderer Nährstoffe durch den Körper
Fettleibigkeit verursachen
Wenn wir uns über einen längeren Zeitraum salzarm ernähren, wird unser Geschmack zu langweilig, was die Menschen dazu anregt, mehr süße Dinge zu essen.
Der Verzehr von Zucker kann zur Sucht führen, aber der Mensch ist nicht salzsüchtig.
Löst im Körper den „Hungermodus“ aus, der zu Typ-2-Diabetes führt
Wie man Salz richtig isst
Es ist von Person zu Person unterschiedlich. Gehorchen Sie dem Verlangen Ihres Körpers nach Salz
Gesunde Erwachsene benötigen täglich etwa 3000-6000 mg Salz
Fitnessexperten, Kaffeeliebhaber, Schwangere und andere Menschen müssen mehr Salz zu sich nehmen
Der Mensch ist nicht salzsüchtig
Es gibt ein Wasser- und Salzregulierungszentrum in unserem Körper. Das ist ein bisschen wie der Mangel an Wasser, der uns durstig macht.
Wenn der Salzgehalt Ihres Körpers wieder aufgefüllt ist, verspürt Ihr Körper kein Verlangen mehr nach Salz, sondern wird durstig und muss mehr Wasser trinken, um überschüssiges Salz auszuscheiden.