1. Clasificación de las grasas: grasas y lípidos 2.Funciones fisiológicas: Almacena y suministra energía, mantiene la temperatura corporal y protege los órganos internos, proporciona ácidos grasos esenciales y promueve la absorción de vitaminas liposolubles. 3. Ácidos grasos esenciales: Los ácidos grasos poliinsaturados que son necesarios para mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano y que no pueden sintetizarse en el cuerpo y deben ser proporcionados por los alimentos se denominan ácidos grasos esenciales.

1. La composición de las lipoproteínas plasmáticas: consta de dos partes: lípidos y proteínas (apolipoproteínas). 2.CM: Transporte de triglicéridos y colesterol exógenos. VLDL: transporta triglicéridos y colesterol endógenos. LDL: transporta el colesterol a los tejidos extrahepáticos. HDL: Transporte inverso del colesterol al hígado 3. La enzima limitante de la velocidad de movilización de grasas: la triacilglicerol lipasa sensible a hormonas 4. Hormonas antilipolíticas: La insulina y la prostaglandina E2 pueden reducir la actividad de esta enzima e inhibir la movilización de grasas, por eso se denominan hormonas antilipolíticas. 5: Carnitina: Es un transportador específico a ambos lados de la membrana mitocondrial interna. 6: Proceso de reacción de oxidación: deshidrogenación-adición de agua-redeshidrogenación-tiolisis (parte: matriz mitocondrial) 7. Generación de cuerpos cetónicos: Los cuerpos cetónicos se sintetizan en las mitocondrias de las células hepáticas utilizando acetil-CoA como materia prima. Cuerpos cetónicos: el acetoacetato, el butirato y la acetona se denominan cuerpos cetónicos. Enzima clave: HMG COA Producción de cetonas en pacientes con diabetes: cetoacidosis 8. Transmisor de biosíntesis de ácidos grasos - NADPH 9. Componentes estructurales de los glicerofosfolípidos: glicerol, ácidos grasos, ácido fosfórico, compuestos que contienen nitrógeno. 10. Lecitina: fosfatidilcolina 11. Principales materias primas para la síntesis del colesterol: Acetil CoA, NADPH ➕H 12.HMG CoA reductasa es la enzima clave para la síntesis de colesterol. 13. Transformación y excreción del colesterol en el organismo. Convertido en ácidos biliares, convertido en hormonas esteroides, convertido en vitamina D3 y excreción de colesterol.

1. Putrefacción de proteínas 2. Balance de nitrógeno: Balance de nitrógeno total: ingesta y salida de nitrógeno Balance positivo de nitrógeno: ingesta de nitrógeno > salida de nitrógeno Balance de nitrógeno negativo: ingesta de nitrógeno < salida de nitrógeno 3. Aminoácidos esenciales: Los aminoácidos que el cuerpo necesita pero que no pueden sintetizarse en el cuerpo y deben ser suministrados por los alimentos se denominan aminoácidos nutricionalmente esenciales. 4.ALT: Hígado AST: Corazón 5. Desaminación combinada: transaminasa--L-glutamato deshidrogenasa 6. Fuente de amoníaco en la molécula de urea: ácido aspártico, amoníaco libre. 7. Síntesis de urea: ciclo de la ornitina. 8. Fuentes de amoníaco absorbido en el intestino: hidrólisis de urea, desaminación de aminoácidos. 9. Forma de transporte del amoníaco en la sangre: alanina y glutamina. 10.El destino del amoníaco en sangre. Síntesis de urea, síntesis de glutamina, otras vías metabólicas. 11. Daño grave a la función hepática: puede provocar trastornos en la síntesis de urea, aumentar la concentración de amoníaco en sangre y formar hiperamonemia. (Encefalopatía hepática) 12. El concepto de unidad de un carbono: durante el proceso de catabolismo de ciertos aminoácidos en el cuerpo, se produce un grupo orgánico que contiene un átomo de carbono, que se denomina unidad de un carbono. 13. Donante directo de metilo: S-adenosilmetionina, ciclo de la metionina 14. Sustancia producida por la descarboxilación del ácido glutámico: ácido gamma-aminobutírico. 15. Deficiencia congénita de fenilalanina titasa-fenilcetonuria 16.Tirosina-Melanina

1. Vía de síntesis de novo: se refiere al uso de sustancias simples como fosfato de ribosa, aminoácidos, unidades de un carbono y dióxido de carbono como materias primas. 2. Sitios de síntesis de nucleótidos de purina: hígado, mucosa del intestino delgado, timo. 3.PRPP sintasa y PRPP amidotransferasa son las enzimas clave para la síntesis de IMP. 4. La síntesis de rescate es la vía principal para sintetizar nucleótidos en ciertos tejidos del cuerpo, como el cerebro y la médula ósea. 5. Síntesis de desoxirribonucleótidos: Esta reducción es catalizada por la ribonucleótido reductasa y se realiza a nivel de glucósidos nucleósidos. dUMP es catalizado por la timidilato sintasa 6. El ácido úrico es el producto final del catabolismo de las purinas en el cuerpo humano. 7. Aumento del ácido úrico en la gota 8. El producto de descomposición de la timina es el ácido aminoisobutírico.

1. Biotransformación: se refiere al proceso en el que el cuerpo sufre una serie de transformaciones metabólicas para cambiar algunas sustancias no nutricionales, cambiando su actividad o aumentando su polaridad, de modo que puedan ser excretadas fácilmente del cuerpo con bilis u orina. 2. Tipos de biotransformación La primera reacción: oxidación, reducción, hidrólisis. Segunda reacción: reacción de unión 3. El ácido biliar es el componente principal de la bilis. 4. La estructura de los ácidos biliares se puede dividir en: ácidos biliares libres y ácidos biliares conjugados. 5. Los ácidos biliares se pueden dividir en ácidos biliares primarios (células del hígado) y ácidos biliares secundarios (tracto intestinal) según sus fuentes. Funciones de los ácidos biliares. 6. Favorecer la digestión y absorción de lípidos, promover la disolución del colesterol en la bilis y prevenir la formación de cálculos biliares.

1. El azúcar se puede convertir en grasa, pero la grasa no se puede convertir en azúcar. 2. El metabolito intermedio común del azúcar, los lípidos y las proteínas es: acetil coenzima A. 3. Cerebro: cuando hay un suministro insuficiente de azúcar en sangre debido al hambre prolongada, utiliza principalmente cuerpos cetónicos producidos por el hígado. 4. El concepto de regulación alostérica: ciertas sustancias de molécula pequeña pueden unirse específicamente a una parte distinta del centro activo de la molécula de proteína enzimática, lo que provoca que la conformación de la molécula de proteína enzimática cambie, lo que conduce a la actividad enzimática. el alosterio de la enzima se ajusta. 5. Los efectores alostéricos se unen a las subunidades reguladoras mediante enlaces no covalentes. 6. El concepto de modificación química: ciertos genes en la cadena peptídica de proteínas enzimáticas están unidos covalentemente a otros grupos o compuestos de moléculas pequeñas bajo la catálisis de diferentes enzimas, o están unidos decovalentemente en la dirección opuesta, provocando así cambios en la actividad enzimática. Cambio, este ajuste se llama modificación química. 7 Características de la modificación química:

La ADN polimerasa III es la enzima que realmente cataliza la replicación y el alargamiento del ADN procariótico. 2.ADN ligasa: una enzima que liga fragmentos de Okazaki 3.Características de la transcripción de ARN. Asimetría Unidireccionalidad Continuidad 4. Características del código genético Degeneración Continuidad Direccionalidad Universalidad Oscilación 5. La subunidad pequeña tiene un sitio para la unión del ARNm. 6.Transpeptidasa 7. El sitio de la biosíntesis de proteínas: los ribosomas. Proceso de biosíntesis de proteínas: activación de aminoácidos, inicio de la síntesis de la cadena polipeptídica, extensión de la cadena peptídica, terminación y liberación de la cadena peptídica, y procesamiento y modificación de la proteína post-síntesis.

Ácidos grasos esenciales: Los ácidos grasos y poliinsaturados que son necesarios para mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano y que no pueden sintetizarse en el cuerpo y deben ser proporcionados por los alimentos se denominan ácidos grasos esenciales.