Galería de mapas mentales Introducción a la microbiología de los alimentos
Microorganismos alimentarios, introduce principalmente las características biológicas de los microorganismos, Contenidos y tareas de la investigación en microbiología de alimentos, formación y desarrollo de la microbiología, etc.
Editado a las 2024-01-20 17:10:43,Este es un mapa mental sobre una breve historia del tiempo. "Una breve historia del tiempo" es una obra de divulgación científica con una influencia de gran alcance. No sólo presenta los conceptos básicos de cosmología y relatividad, sino que también analiza los agujeros negros y la expansión. del universo. temas científicos de vanguardia como la inflación y la teoría de cuerdas.
¿Cuáles son los métodos de fijación de precios para los subcontratos de proyectos bajo el modelo de contratación general EPC? EPC (Ingeniería, Adquisiciones, Construcción) significa que el contratista general es responsable de todo el proceso de diseño, adquisición, construcción e instalación del proyecto, y es responsable de los servicios de operación de prueba.
Los puntos de conocimiento que los ingenieros de Java deben dominar en cada etapa se presentan en detalle y el conocimiento es completo, espero que pueda ser útil para todos.
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introducción
Propiedades biológicas de los microorganismos.
Pequeño tamaño, gran superficie específica
Fuerte crecimiento y rápida reproducción.
Absorbe más y convierte rápidamente
Amplia distribución y muchos tipos.
Adaptable y fácil de mutar.
Contenidos y tareas de la investigación en microbiología de alimentos.
el desarrollo de mi pais
1984
1994
1995
2009
Utilización de microorganismos beneficiosos.
glutamato monosódico
cuajada de frijol fermentada
Espíritu
Producción de proteínas unicelulares.
panorama
Genómica microbiana e investigación posgenómica.
Selección natural, mejoramiento por mutaciones, mejoramiento molecular.
Ecología molecular microbiana
Ambiente extremo, difícil de cultivar, composición microbiana compleja.
Desarrollo y utilización de nuevos recursos microbianos.
Microorganismos y salud humana.
Foodómica, flora intestinal.
Contenidos de investigación de la microbiología de los alimentos.
Patrones de actividad de los microorganismos relacionados con los alimentos.
Taxones microbianos
Bacterias, levaduras, mohos, actinomicetos.
Virus: fago del virus de la influenza y la hepatitis
acción microbiana
microorganismos de producción
Bacterias de ácido láctico levadura de cerveza Monasco, etc.
Corrupción
Moho bacterias Levadura, etc.
patogenicidad
E. coli hemorrágica clostridio botulínico
Elaborar alimentos a partir de microorganismos beneficiosos.
Reducir el deterioro causado por microorganismos.
Fenómenos y mecanismos de corrupción.
Medidas anticorrosión
Seguridad alimentaria relacionada con los microorganismos.
Establecer estándares para la inspección y prueba de microorganismos alimentarios.
Tareas de investigación en microbiología de alimentos.
Prevención y control de microorganismos nocivos.
Bacterias putrefactas micotoxinas patógenas.
control de detección
Caso 1 Conservación y procesamiento posterior de huevos de aves de corral
La conservación de los huevos de aves de corral es un problema que afecta a las empresas. El procesamiento de huevos de aves de corral para convertirlos en huevo en polvo y huevo líquido es beneficioso para la transformación y valorización de los productos de huevo, pero aumenta los costos de consumo.
Propósito: extender la vida útil y realizar un procesamiento profundo
Caso 2, corrupción alimentaria
Uso de microorganismos beneficiosos en la fabricación de alimentos.
Aplicación directa de bacterias. metabolito enzima
Caso 3 Tecnología de extracción del pigmento rojo del arroz rojo
El color rojo del arroz rojo se debe a las precipitaciones y a la decoloración. Baja producción de pigmento amarillo y mala estabilidad.
Propósito de aumentar la producción de pigmento amarillo y el proceso de producción de microcápsulas.
La formación y desarrollo de la microbiología.
Período prehistórico, etapa de comprensión perceptiva.
hace ocho mil años
hace cuatro mil años
hace dos mil quinientos años
943 años
Período inicial, etapa de desarrollo morfológico, 1676-1861
descubrimiento de microorganismos
invención del microscopio
Período fundacional, etapa de desarrollo fisiológico, 1861-1897.
Francia
Establecer métodos de investigación.
Fisiología microbiana pionera
Negar la doctrina de la naturaleza.
La fermentación es causada por microorganismos.
Pasteurización
periodo fisiologico
Tecnología de cultivo puro bacteriano.
Observación de tinciones y fotomicrografía.
Ley de Koch
Descubierto el ántrax, el agente causante de la tuberculosis
microbiología aplicada
Período de desarrollo, etapa de investigación y desarrollo de la diferenciación microbiana, 1897-1953.
Ingresar al nivel de investigación de la bioquímica microbiana y proponer el concepto de enzimas.
La rama de la microbiología aplicada se ha ampliado aún más y han surgido nuevas disciplinas como los antibióticos.
La prisa por encontrar metabolitos microbianos beneficiosos
Etapa de madurez, etapa de investigación y desarrollo a nivel de biología molecular, 1953-
Establecimiento del modelo de doble hélice de ADN.
ADN, ARN
Objetivo único para la tecnología ómica
grandes eventos
1857
1864
1881
1908
1988
1981
1996
Microbiología y sus subdisciplinas.
microbiología
Es una disciplina que estudia la estructura morfológica, los cambios fisiológicos, la variación genética de los microorganismos bajo determinadas condiciones, así como la evolución, clasificación, ecología y otras reglas de la actividad vital de los microorganismos y sus aplicaciones.
microbiología de los alimentos
Disciplina que estudia la distribución ecológica y las características biológicas de los microorganismos en los alimentos, el papel de los microorganismos benéficos en el procesamiento y almacenamiento de los alimentos, y la contaminación y control de los microorganismos dañinos en los alimentos.
Características del sujeto
Amplio alcance, muchos temas, gran practicidad y obligatorio por ley.
Microorganismos y su estatus taxonómico.
microorganismo
Término general para un grupo de organismos diminutos de tamaño pequeño, de estructura simple y de formas diversas, que sólo pueden verse a través de un microscopio.
La posición de los microorganismos en la clasificación biológica.
Sistema de clasificación de seis reinos
organismos celulares
mundo animal
Reino vegetal
Protistas
Protozoos, la mayoría de las algas y mohos mucilaginosos.
reino fúngico
molde de yeso
Procariotas
Bacterias, actinomicetos, cianobacterias.
organismos no celulares
mundo de virus