Mindmap-Galerie Kapitel 3 Ernährungsberatung und -bildung 2 Mind Map
Dies ist eine Mindmap zu Kapitel 3 Ernährungsberatung und -bildung 2. Enthält Vitamine, Wasser und Ballaststoffe.
Bearbeitet um 2023-11-09 18:52:26Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
Projektmanagement ist der Prozess der Anwendung von Fachwissen, Fähigkeiten, Werkzeugen und Methoden auf die Projektaktivitäten, so dass das Projekt die festgelegten Anforderungen und Erwartungen im Rahmen der begrenzten Ressourcen erreichen oder übertreffen kann. Dieses Diagramm bietet einen umfassenden Überblick über die 8 Komponenten des Projektmanagementprozesses und kann als generische Vorlage verwendet werden.
Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
Projektmanagement ist der Prozess der Anwendung von Fachwissen, Fähigkeiten, Werkzeugen und Methoden auf die Projektaktivitäten, so dass das Projekt die festgelegten Anforderungen und Erwartungen im Rahmen der begrenzten Ressourcen erreichen oder übertreffen kann. Dieses Diagramm bietet einen umfassenden Überblick über die 8 Komponenten des Projektmanagementprozesses und kann als generische Vorlage verwendet werden.
Ernährungsberatung und Aufklärung
Vitamine
Physiologische Regulierungsstoffe müssen über die Nahrung zugeführt werden.
1. Fettlösliche Vitamine
Vitamin A (Retinol)
Vitamin A1 kommt in der Leber von Säugetieren und Salzwasserfischen als Retinol vor. Vitamin A2 kommt in der Leber von Süßwasserfischen vor. Carotinoide können Vitamin A abbauen. Nahrungsquellen: Lebern verschiedener Tiere, Lebertran, Vollmilch, Eigelb usw.
Physiologische Funktionen: 1. Aufrechterhaltung einer normalen Sehfunktion; 2. Aufrechterhaltung der Gesundheit von Epithelgewebezellen; 3. Aufrechterhaltung einer normalen Knochenentwicklung; Förderung von Wachstum und Fortpflanzung;
Vitamin D (Calciferol)
Regelmäßige Sonneneinstrahlung beugt einem Mangel vor. Es wird durch hohe Temperaturen nicht so leicht beschädigt. Nahrungsquellen: Meeresfisch, Tierleber, Eigelb, Sahne und Käse.
Physiologische Funktionen: 1. Förderung der Aufnahme von Kalzium durch die Dünndarmschleimhaut; 2. Förderung der Verkalkung von Knochengewebe; 3. Förderung der Rückresorption von Kalzium und Phosphor durch die Nierentubuli;
Vitamin E (Tocopherol)
Physiologische Funktionen: 1. Antioxidative Wirkung; 2. Aufrechterhaltung der Integrität der roten Blutkörperchen; 3. Regulierung der Substanzsynthese im Körper; Es kann bestimmte Auswirkungen auf die Embryonalentwicklung und Fortpflanzung haben. Nahrungsquelle: Pflanzenöl. Vitamin E kann nur in Pflanzen synthetisiert werden.
Vitamin K (Blutgerinnungsvitamin)
Physiologische Funktionen: 1. Blutgerinnung; 2. Rolle im Knochenstoffwechsel. Zu den Nahrungsquellen gehören grünes Gemüse, Tierleber und Fisch. Der Gehalt ist ebenfalls hoch.
2. Wasserlösliche Vitamine
B-Vitamine
Vitamin B1 (Thiamin)
Anti-Beriberi-Faktoren, Anti-Neuritis-Faktoren. Physiologische Funktionen: 1. Bildung von Coenzymen zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels im Körper; 2. Förderung der Magen-Darm-Motilität; 3. Wirkung auf das Nervengewebe; Haarmangel kann zu Fußpilz führen. In alkalischer Umgebung nicht hitzebeständig. Nahrungsquellen: Sonnenblumenkerne, Erdnüsse und Sojamehl, mageres Schweinefleisch usw.
Vitamin B2 (Riboflavin)
Physiologische Funktionen: 1. Bildung eines gelben Enzyms zur Unterstützung des Materialstoffwechsels; 2. Teilnahme am normalen Zellwachstum; Es spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Eisenmangelanämie. Fehlen von seborrhoischer Dermatitis, seborrhoischer Alopezie und neurologischen Störungen. Nahrungsquellen: Tierische Innereien, Eier, Milch, Sojabohnen und grünes Blattgemüse haben ebenfalls einen gewissen Anteil.
Vitamin B6
Physiologische Funktionen: Beteiligung am Aminosäurestoffwechsel; Beteiligung am Glykogen- und Fettsäurestoffwechsel. Dazu gehören auch die Energieumwandlung im Gehirn und im Gewebe, der Nukleinsäurestoffwechsel, die Endokrinologie, die Häm- und Antikörpersynthese usw. Zu den fehlenden Symptomen gehören seborrhoische Dermatitis, mikrozytäre Anämie, epileptiforme Krämpfe sowie Depressionen und Delirium. Zu den Quellen zählen Tiere und Pflanzen, Bohnen, Viehfleisch, Leber, Fisch usw.
Vitamin B12 (Cobalamin)
Es kann leicht durch ultraviolette Strahlen beschädigt werden. Physiologische Funktionen: Beteiligen Sie sich an der Methylierung von Homocystein zu Methionin; nehmen Sie an der Isomerisierungsreaktion von Methylmalonsäure-Bernsteinsäure teil. Der Mangel tritt häufiger bei Vegetariern auf und äußert sich in Megaloblastenanämie und Hyperhomocysteinämie.
Niacin (Vitamin PP)
Physiologische Funktionen: Die Bildung von Coenzym I (CoI) oder Nicotinamid-Purin-Dinucleotid (NAD) und Coenzym II (CoII) oder Nicotinamid-Adenin-Dinucleotidphosphat (NADP) schützt das Herz-Kreislauf-System. Ein Mangel kann Pellagra verursachen. Die Quelle pflanzlicher Lebensmittel ist hauptsächlich Niacin und tierische Lebensmittel sind hauptsächlich Nicotinamid. Leber, Niere, mageres Fleisch, Fisch und Nüsse.
Folsäure
Folsäure ist auch als Blattessenz, Pteroylglutaminsäure, Anti-Anämie-Faktor, Vitamin M, Vitamin U usw. bekannt. Physiologische Funktionen: Folsäure wird in Geweben wie der Darmwand, der Leber und dem Knochenmark durch die Wirkung der Folatreduktase zu physiologisch aktivem Tetrahydrofolat reduziert. Die wichtigste physiologische Rolle von Tetrahydrofolat besteht darin, dass es ein Coenzym des Ein-Kohlenstoff-Einheiten-Transferase-Systems bei biochemischen Reaktionen im Körper ist. Tetrahydrofolat trägt diese Ein-Kohlenstoff-Einheiten, bindet an Plasmaproteine und wird zur Speicherung hauptsächlich zur Leber transportiert.
Folsäuremangel kann fetale Neuralrohrdefekte und Megaloblastenanämie verursachen. Folsäure ist nur zu 50 % bioverfügbar, verglichen mit 85 %, wenn Nahrungsergänzungsmittel mit den Mahlzeiten gemischt werden. Zu den folsäurereichen Lebensmitteln gehören tierische Leber, Nieren, Eier, Bohnen, Hefe, grünes Blattgemüse, Obst und Nüsse.
Vitamin C
Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, hat physiologische Funktionen: 1. Beteiligt sich an Hydroxylierungsreaktionen (fördert die Kollagensynthese, fördert die Neurotransmittersynthese, fördert die Steroidhydroxylierung und fördert die Hydroxylierung und Entgiftung organischer Stoffe oder Gifte). 2. Reduktion (fördert die Antikörperbildung). , fördert die Eisenaufnahme, fördert die Bildung von Tetrahydrofolat, erhält die Aktivität von Thiolase aufrecht; 3. Andere Funktionen (Entgiftung, Krebsprävention, Abfangen freier Radikale);
Ein Vitamin-C-Mangel kann Skorbut verursachen. Nahrungsquellen: Frisches Gemüse und Obst. Gemüse ist reich an Paprika, Chrysanthemen, Bitterkürbis, Kohl, Bohnen, Spinat, Kartoffeln, Lauch usw.; Früchte sind reich an wilden Datteln, roten Datteln, Erdbeeren, Zitrusfrüchten, Zitronen usw.
Wasser
Wasser ist eine wichtige materielle Grundlage für die Erhaltung des Lebens. Der Tod tritt ein, wenn 50 % des gesamten Körperfetts und des Gewebeproteins ohne Nahrung aufgebraucht werden, und der Tod kann eintreten, wenn 10 % des Körperwassers ohne Wasser verloren gehen. Neugeborene verfügen über 80 % des Gesamtkörpergewichts; Säuglinge und Kleinkinder haben 70 % des Gesamtkörpergewichts; Erwachsene haben 50 % bis 55 %; %.
Physiologische Funktionen: 1. Bilden einen wichtigen Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten; 2. Beteiligen sich am Stoffwechsel im menschlichen Körper; 4. regulieren; Aufgrund der unterschiedlichen Anteile des Wasser- und Elektrolytverlusts kann man ihn einteilen in 1. hypertone Dehydration (hauptsächlich Wasserverlust); 2. hypotone Dehydration (hauptsächlich Verlust von Elektrolyten); Proportionaler Verlust, der osmotische Druck der Körperflüssigkeit bleibt unverändert)
Die angemessene Wasseraufnahme beträgt: 1,7 l/Tag für erwachsene Männer und 1,5 l/Tag für erwachsene Frauen. Quelle und Abfluss von Wasser stehen bei normalen Menschen jeden Tag in einem dynamischen Gleichgewicht. Die Wasserabgabemenge wird auf etwa 2500 ml pro Tag gehalten.
Ballaststoffe
lösliche Ballaststoffe
Hemizellulose, Pektin und Gummi usw.
unlösliche Ballaststoffe
Zellulose, Lignin usw.
Hauptmerkmale: 1. Wasseraufnahme; 3. Bindung organischer Verbindungen; 5. Bakterienfermentation;
Physiologische Funktionen: 1. Fördert den Verdauungsprozess von Nahrungsmitteln; 3. Verhindert die Bildung von Gallensteinen; 5. Verhindert überschüssige Energie und Fettleibigkeit; Kleie und aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide gewonnene Kleie enthalten große Mengen an Zellulose, Hemizellulose und Lignin; Früchte wie Zitrusfrüchte, Äpfel, Bananen und Zitronen sowie Gemüse wie Kohl, Zuckerrüben, Luzerne, Erbsen und Saubohnen enthalten viel Mengen an Zellulose, Hemizellulose und Lignin.
Kapitel 3 Ernährungsberatung und Aufklärung