Es un eje transversal, esencial para todas las áreas de la nutrición, ya sea clínica, de servicios de alimentos, ciencia de los alimentos o nutrición pública.

Transmitir conocimientos, necesidad de aportar elementos científicos y técnicos que promuevan y permitan mantener estados adecuados de salud integral y favorecer cambios de comportamientos, como la elección de alimentos saludables que contribuyan a la prevención de enfermedades.

Identificar necesidades educacionales sobre alimentación, mediante el diagnóstico de conocimientos en salud de los colectivos y su relación con la alimentación. Considerar necesidades, motivaciones, creencias, actitudes, intereses, normas sociales y culturales que rigen las prácticas alimentarias, favoreciendo la orientación de estrategias para la solución de problemas de salud.

Buscan comprender las razones por las que los individuos pueden o no modificar fácilmente comportamientos relacionados con la alimentación y poder transformar actitudes frente a hábitos alimenticios puntuales. Se fundamentan en modelos de intervención procedentes del estudio científico del proceso de comunicación humana (audiencia, mensaje, fuente, canal y efecto del mensaje).

1.- Propuestas pedagógicas e investigaciones a nivel individual, interpersonal y medio para integrar la educación y comunicación para modificar comportamientos. 2.- Ofrecer TIC´s para ampliar los espacios virtuales de encuentro con las audiencias, diseñar mensajes a la medida o aplicar instrumentos que pueden predecir la etapa de cambio en la que se ubican las personas. 3.- Generar procesos de comunicación horizontales en los que se compartan saberes y se centran en fortalecer y desarrollar habilidades que hagan posibles cambios permanentes. 4.- En salud que pueden ser usadas en la enseñanza de la nutrición.

Comunicación en un amplio contexto social, cuestiona el papel de los medios de comunicación sobre el poder político y económico, invita a la reflexión acerca del rol tan influyente de los medios en el refuerzo de ideologías dominantes en la opinión pública.

Conecta salud y enfermedad en una relación simple de causa-efecto, resulta reduccionista dada la multi-causalidad y complejidad de las enfermedades y que no siempre es suficiente para cambiar las prácticas o comportamientos considerados nocivos para la salud.

Aplicación del mercadeo comercial al análisis, planeación, ejecución y evaluación de programas diseñados para influir en los comportamientos de poblaciones y mejorar su bienestar promoviendo la salud, para divulgación y reforzamiento de comportamientos saludables.

Se enfoca en diez pasos específicos que una persona, expuesta a un mensaje, da para adoptar finalmente un comportamiento.

La transferencia de nuevos conocimientos permite a las personas y a su comunidad mejorar las condiciones de vida y salud.

a) Credibilidad de la fuente

b) Diseño del mensaje (claro y contundente)

c) Canal de comunicación

d) Conocimiento del grupo objetivo

e) Descripción del comportamiento promovido

Ventaja relativa

Compatibilidad

Complejidad

Observar y evaluar

Posibilidad de poner a prueba

-Reducción de ganancia excesiva de peso

-Mayor consumo de frutas y verduras

-Aumento de la duración de lactancia materna exclusiva

-Disminución de desnutrición crónica en niños

-Incremento en peso

-Talla infantil